Le ministère de l’agriculture a mis à jour la liste des guides (GBPH) en cours de validation.
On peut y lire en rouge à la ligne “Restauration collective” que le guide piloté par le SNERRS est “Abandonné”.
GBPH: Guide de bonnes pratiques d’hygiène
Le ministère de l’agriculture a mis à jour la liste des guides (GBPH) en cours de validation.
On peut y lire en rouge à la ligne “Restauration collective” que le guide piloté par le SNERRS est “Abandonné”.
GBPH: Guide de bonnes pratiques d’hygiène
Le décret n°2015-89 du 28 janvier 2015 modifie de nombreux points du code la consommation afin d’être en cohérence avec les exigences des règlements de l’Union Européenne. On retiendra particulièrement l’intégration à l’article R 214-2 du code des exigences du règlement d’exécution (UE) 931/2011. Ce règlement, souvent oublié, exige qu’un certain nombre d’informations concernant les expéditions de denrées alimentaires d’origine animale soient mises à la disposition de l’exploitant du secteur alimentaire auquel les denrées sont livrées. Les informations à communiquer sont mentionnées à l’article 3 du règlement. Les exigences du règlement (UE) 931/2011 complètent celles du règlement (CE) 178/2002 en matière de traçabilité.
Cliquer ici pour accéder au décret 2015-89
Cliquer ici pour accéder au règlement 931/2011
La DGCCRF a mis en ligne le 09 janvier 2015 un dossier de presse relatif à l’application du règlement (UE) 1169/2011.
En ce qui concerne l’information relative aux allergènes on retiendra que pour les denrées non préemballées nous sommes toujours en attente d’un décret qui précisera les modalités d’indication. Pour les denrées préemballées les allergènes seront indiqués en gras ou italique dans la liste des ingrédients.
Cliquer ici pour accéder au dossier de presse