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Partager et échanger sur la réglementation sanitaire et environnementale en restauration

Décret n°2021-156: aménagement temporaire des dispositions du code du travail relatives aux locaux de restauration.

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Le décret paru au JORF du 14 février 2021 aménage, jusqu’à l’expiration d’un délai de six mois suivant la cessation de l’état d’urgence sanitaire, les conditions de restauration, lorsque la configuration du local de restauration ou de l’emplacement normalement dédié à la restauration des personnels ne permet pas de garantir le respect des règles de distanciation physique définies dans le cadre de la lutte contre l’épidémie de covid-19.

Cliquer ici pour télécharger le décret

Listeria monocytogenes: Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments.

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L’ANSES a mis à jour la fiche Listeria. Cette fiche remplace celle de décembre 2011.

On trouvera en particulier des données épidémiologiques sur 10 ans ainsi qu’une liste des catégories d’aliments incriminés.

Cliquer ici pour télécharger la fiche.