La commission européenne a publié un document qui clarifie les dispositions de la législation européenne relative aux dons alimentaires. Ce document intéressera aussi bien les organismes donateurs comme les cuisines centrales que les organismes collecteurs comme les banques alimentaires ou les organisations caritatives.
Sont abordées en particulier les exigences de traçabilité, d’hygiène, d’information du consommateur comme le datage, les possibilités de congélation etc..
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