La commission européenne a publié le 30.07.2016 un document relatif à la mise en œuvre d’un plan de maitrise sanitaire applicable aux programmes prérequis (PRP) et aux procédures fondées sur les principes HACCP, y compris la flexibilité accordée à certaines entreprises.
Ce document a le mérite d’officialiser le contenu d’un PMS et de clarifier certaines notions indispensables pour la mise en œuvre.
A lire impérativement.
Cliquer ici pour accéder à la communication.
La loi pour l’économie bleue dans son article 90 ajoute au code de la consommation un article L. 412.6 qui mentionne:
L’arrêté du 13 juin 2016 modifie l’arrêté du 05 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale.
Cet arrêté impose aux personnes (formateurs) mentionnées sur la liste diffusée, de réaliser au minimum une prestation de formation sur une période couvrant deux bilans annuels successifs.
Cliquer ici pour accéder à l’arrêté
