Ce décret étend aux viandes des animaux des espèces porcine, ovine et de volailles l’obligation d’indiquer l’origine ou la provenance dans la restauration commerciale et collective. Il s’applique aux viandes achetées crues par les restaurateurs et non aux viandes achetées déjà préparées ou cuisinées.
Sont donc concernées les viandes bovines, porcines, ovines et de volailles
Le texte entre en application au 1er mars 2022.
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