L’ANSES a mis à jour la fiche Listeria. Cette fiche remplace celle de décembre 2011.
On trouvera en particulier des données épidémiologiques sur 10 ans ainsi qu’une liste des catégories d’aliments incriminés.
Cliquer ici pour télécharger la fiche.
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Listeria monocytogenes: Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments.
publié le 9 février 2021 Concerne: Microbiologie
9 février 2021
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